济南外国语学校食品安全“雨伞机制”简报(一
时间:2018-11-14 18:25 来源:未知 作者:admin

  济南外国语学校

  食品安全“雨·伞机制”简报(一)

  一、济南市食药局、教育局督查学校食堂发现的问题

  2015年10月14日—16日,济南市食品药品监督管理局与市教育局联合对全市范围内的大、中、小学校和幼儿园的学校食堂食品安全情况开展了第三季度督导检查。本次督查从每个县(市)区随机抽查5家学校食堂,全市共55家。

  存在的问题如下:

  1、索证索票不规范;2、散装食品储存不规范;3、食品留样不规范;4、加工操作环节有待于进一步完善。4、备餐区域无预进间;5、未设置必备防蝇设施;6、《餐饮服务食品安全操作规范》落实不到位;7、未建立食品安全自查制度;8、场所布局不够合理;9、无员工培训记录及试卷;10、备餐区域未设置空调、紫外线消毒灯等必备设施;11、餐饮服务食品安全监督量化分级管理资料不完善;12、学校主要负责人对食堂食品安全检查发现问题后整改无记录;13、卫生有死角;14、进货查验制度落实不到位;15、冰柜内生、熟食品混放;16、未配备足够数量的食品中心温度计。17、防蝇设施的数量不能满足正常需要;18、消毒不彻底;19、无专职食品安全管理员;20、食品添加剂管理不规范;21地面有污水;22、未设置必备防鼠设施。

  二、济南市食药局食品安全监督抽检第9期通告

  2015年11月19日,食药局对食品安全监督抽检发布第9期信息通告。对时令水果、酱腌菜、食用植物油、调味品、果冻、豆及豆制品和婴幼儿配方乳粉等7类食品,共计634批次食品的监督抽检中,共检出35批次不合格食品。其中,水果类抽取桃子和香蕉各50批次,检出1批次桃子和3批次香蕉不合格,不合格项分别为克百威和多菌灵超标,不合格率为4%;豆及豆制品类抽取106批次,检出2批次腐乳不合格,不合格项为甜蜜素超标,不合格率为1.89%;酱腌菜类抽取80批次,检出29批次不合格(其中2批次提出复检),不合格项多为甜蜜素和苯甲酸超标,不合格率为36.25%。

  三、我校对照自查情况

  1、针对全市55所学校存在的22个问题,逐一对照,严格自查。

  2、针对食品药品监管局被抽样的不合格样品,我校通过自查,没有采购通告中公示的不合格样品,没有发现不合格食品。

  食品安全:他处下雨 我校撑伞。

  学校本着对师生身心健康高度负责的态度,在不断加大食堂内部管理的基础上,积极参照省、市、区食品药品监督部门相关通告信息,启用雨·伞机制,通过照镜子,自我加压,加强监督自查,确保食品卫生安全。

  2015年12月8日

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